Edelreis

Als Edelreis bezeichnet man jenen auf die Unterlagsrebe aufgepfropften Teil des Rebstockes, der den Charakter der gewünschten Rebsorte enthält, die entsprechenden Trauben produziert und für die Weinqualität verantwortlich ist.

Dass das Aufpfropfen überhaupt nötig ist, liegt an der Reblaus-Katastrophe im 19. Jahrhundert. Sie zerstört Rebstöcke, indem sie bei europäischen Reben über die Wurzeln angreift. Indem man also auf amerikanische Unterlagen pfropft, verhindert man das Eindringen der Reblaus.