Mazeration
Der Vorgang der Mazeration beschreibt das Auslösen von Farbe und Frucht aus Beerenhaut und Fruchtfleisch während der Gärung und ggf. auch danach. Man mazeriert die Maische, um daraus Gerbstoffe und Farbe zu extrahieren.
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Am Montag, den 23.12., haben wir von 10:00 bis 16:00 Uhr geöffnet!
Von 12:00 - 16:00 Uhr Verkostung der Weine von D.S. Bio aus dem Latium, Danilo Scenna ist persönlich anwesend