Sommerweine
Im Sommer schöpft die Küche aus der Pracht reif geernteter Salate und Gemüse. Da wird gegrillt und kurz gegart, da werden bunte Salate serviert und das saisonale Gemüse aus der Region schmeckt aufgrund der kurzen Lieferwege so frisch und intensiv wie nie im Jahr. Im Sommer herrscht meist Hochdruckwetter. Das heißt, wir Menschen riechen und schmecken besser, vor allem aber intensiver als bei Tiefdruck im grauen, kalten Winterwetter. Im Sommer bewegen wir uns in freier Natur, wir atmen tiefer, weil wir uns mehr bewegen - und ausgerechnet da will man uns mit »leichten«, banal »fruchtigen« Sommer-Weinchen abspeisen? Was für ein Unsinn!
Wir denken Sommerwein anders
Wir empfehlen zur herzhaft schmeckenden Küche des Sommers besonders schmackhafte Weine, die dem Weingenuß im Sommer den besonderen Reiz verleihen. Probieren Sie selbst! Sie werden staunen, wie unvergleichlich gut gerade anspruchsvolle und hochwertige Weiß- und Rotweine, sowie hochwertige Rosés mit Charakter an den heißen Tagen des Jahres schmecken.
Es ist eigentlich ganz einfach: Wir setzen im Sommer ganz bewußt auf handwerklich gekonnt umgesetzte Weine aus Regionen, in denen man Hitze gewöhnt ist. Dort weiß man besser als irgendwo sonst, warum man dort in der heißen Jahreszeit originelle und geschmacksintensive, aber alkoholisch verhaltene Weißweine aus lokal angestammten Rebsorten genießt. Ihre Ausstrahlung und unverwechselbare Identität garantieren zu den Gemüsen der Saison, zu Kräutern und Salaten, Vorspeisen, Fisch und Fleisch sommerliche Lebensfreude, an die man sich gerne zurückerinnert.
Nicht umsonst gelten gute Rosés mit Anspruch als die wohl schönsten Allroundbegleiter sommerlicher Küchengelüste. Sie sind die Weine der Stunde. Wir bieten sie abseits der Mainstream-Marken in breiter Vielfalt an.
Ja, auch Rotweine können sommerliche Abende bereichern. Je anspruchsvoller, um so mehr mehr. Man serviere sie dazu am besten dezent gekühlt. Dann belasten sie nicht mit einem Übermaß an Gerbstoffen und können sich mit Saft und Kraft am Gaumen entfalten, ohne bitter zu schmecken und schwer zu wirken. Im Sommer mit seinen klimatischen Hochdruckphasen entdeckt man gerade in großen Rotweinen völlig neue Seiten, denn ausgerechnet da schmecken sie so gut wie sonst nie im Jahr.
Der Sommer kann so heiß und schwül werden, wie er will. Unsere Weine hier garantieren Ihnen so herzhaftes wie charaktervoll erfrischendes Trinkvergnügen. Wir beraten Sie gerne zu Ihrer Sommerküche (Tel. 0911 525153) und wünschen Ihnen einen so genüsslichen wie erlebnisreichen Weinsommer 2024. Machen Sie was draus!
Unsere persönlichen Favoriten des Sommers 2024
Es gibt ihn nicht, den einen Lieblingswein der Weinhändlerin oder des Weinhändlers. Aber es gibt Weine, dir wir gerne immer wieder zu unserer Sommerküche genießen, weil sie animierend gut schmecken, Strahlkraft und Frische besitzen, die nicht einfach nur durch Säure definiert ist, sondern auf mineralischer Substanz beruht, und so supergut zu Fisch und Fleisch vom Grill und den intensiven Aromen reif geernteter Saison-Gemüse harmonieren. Wichtig ist uns, daß unsere Weine für den Sommer intensiv und aufregend komplex schmecken, ohne alkoholisch schwer zu sein. Sie sollen Charakter haben, sollen anspruchsvoll schmecken und uns fordern, dabei aber zugleich so angenehm zu trinken sind, daß man sie immer wieder im Glas haben möchte. Ein solches Wein-Profil kann nicht billig sein. Aber es gibt den Sommer 2024 nur einmal im Leben und schließlich müssen unsere persönlichen Sommerfavoriten die Aromen dieses besonderen Sommers in der Küche aromatisch nicht nur tragen, sondern beflügeln ...
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