Gemütliche Weine für gemütliche Abende

Das müssen besondere Weine sein, an denen Erinnerungen hängen, auf die man sich konzentrieren muß und dabei doch innerlich entspannt. Weine, die zu Gedanken anregen, deren Genuß zum physischen Erlebnis wird, für das man den entsprechenden Sinn und die Zeit dafür braucht. Solche Weine sind rar. Man kann sie kaum suchen. Sie laufen uns per Zufall über den Weg, wir finden sie in irgendeinem Keller vor Ort oder wir haben sie im Sortiment, weil sie auch uns immer wieder beglücken.

Eine besondere Auswahl sinnlich spürbarer Weine

Große Weißweine für stille Stunden des Genusses

Es sind besondere Weißweine, die wir hier empfehlen. Sie füllen den Mund auf sehr unterschiedliche Art und Weise und sprechen unsere Sinne im breitest möglichen Spektrum an, das Weißwein heute zu bieten hat. Sie »schmecken« nicht einfach nur, sie machen Wein zu Gefühl.

Es sind trockene Weine, die auf zwar sehr unterschiedliche, aber eben auch sehr überzeugende Weise physische Substanz auf die Zunge spülen. Sie sorgen nicht nur für Staunen, wie komplex, dicht und stilistisch aufregend vielfältig Weißwein geworden ist, sie liefern auch ganz einfach nur pures Plaisir. Mal vibrierend lebendig, mal erfrischend anregend, mal opulent entspannend.

Sie begleiten ein gutes Gespräch, fördern den Blick in den Kamin und passen zu fesselnder Lektüre. Wenn Sie Fragen zu den Weinen haben, lassen Sie uns diese wissen, wir antworten umgehend: info@weinhalle.de

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2022 Keknyelü Valibor

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*

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2019 »Szent Donat« Welschriesling St. Donat Winery

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*

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2021 »(H)emera Blanc« Ile de Beauté IGP Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (26,67 €* / 1 l)

20,00 €*

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2022 Scheurebe »M« trocken Weingut Wittmann

Inhalt: 0.75 l (30,67 €* / 1 l)

23,00 €*

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2022 »Timorasso« Colli Tortonesi bianco (Derthona) Oltretorrente

Inhalt: 0.75 l (32,00 €* / 1 l)

24,00 €*

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2022 Vouvray sec »Le bon Pinon« François et Julien Pinon

Inhalt: 0.75 l (33,20 €* / 1 l)

24,90 €*

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2022 »L´Etincelle« Blanc IGP d´Oc Mas Cal Demoura

Inhalt: 0.75 l (35,33 €* / 1 l)

26,50 €*

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2020 Saumur blanc »La Coulée d´Arthenay« Domaine la Reniere

Inhalt: 0.75 l (40,00 €* / 1 l)

30,00 €*

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2021 »Clos Escounils« Côtes du Roussillon blanc Danjou-Banessy

Inhalt: 0.75 l (44,00 €* / 1 l)

33,00 €*

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2020 Vermentino »VB1« IGP Terrazze del Imperiese Selvadolce

Inhalt: 0.75 l (58,53 €* / 1 l)

43,90 €*

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2022 »Le Clos« Vin de Bellet Blanc Clos Saint-Vincent

Inhalt: 0.75 l (58,67 €* / 1 l)

44,00 €*

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2023 Riesling »Scharlachberg« GG Wagner-Stempel

Inhalt: 0.75 l (62,67 €* / 1 l)

47,00 €*

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2020 Chardonnay »Wildcat Mountain Vineyard« Model Farm

Inhalt: 0.75 l (65,33 €* / 1 l)

49,00 €*

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2022 Mâcon »Clos de la Mollepierre« Guillot-Broux

Inhalt: 0.75 l (72,00 €* / 1 l)

54,00 €*

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2018 Chardonnay »Sanford & Benedict« 33th Vintage Celebration Au Bon Climat

Inhalt: 0.75 l (80,00 €* / 1 l)

60,00 €*

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2021 Chardonnay »Estate« Hirsch Vineyards

Inhalt: 0.75 l (92,00 €* / 1 l)

69,00 €*

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2020 Chardonnay »Wingtine« Radio-Coteau

Inhalt: 0.75 l (92,00 €* / 1 l)

69,00 €*

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Rotweine wie Samt und Seide. Dicht, aber fein. Kraftvoll aber raffiniert

Im Rotwein geht es eigentlich immer nur um die Qualität der Gerbstoffe

Gerbstoffe sind physikalisch Kettenverbindungen, an denen außen die Farbstoffe hängen. Farbe und Gehalt an Gerbstoffen sind also unmittelbar und direkt korreliert. Eine sehr dunkle Weinfarbe muß demnach entsprechend viele Gerbstoffe auf die Zunge wuchten. Tut sie das nicht, ist der Wein in seiner Farbe manipuliert (was die allermeisten Rotweine aus dem Selbstbedienungsregal sind). Farbmanipulation im Rotwein ist so einfach wie üblich.

Hochwertige Gerbstoffe, wie sie die hier ausgewählten Rotweine besitzen, stammen ausschließlich aus den Schalen der Beeren roter Rebsorten. Während der Weinbereitung werden sie, je nach Klima und Jahrgang, also nach Beerengröße, Saftausbeute und Dicke der Beerenschalen, schonend durch den im Most zunehmend während der Gärung entstehenden Alkohol »ausgelutscht«, sprich: extrahiert. Da ist sie, die Winzerkunst. Es gibt dickschalige rote Rebsorten wie Malbec, Cabernet Sauvignon und Carignan, deren Weine dichte, kraftvoll spürbare Gerbstoffe besitzen, ihre Farben sind dunkel. Und es gibt dünnschalige rote Rebsorten wie Pinot Noir, Grenache, Gamay und andere. Ihre Farben können je nach Extraktion und Jahrgang stark variieren, sind aber stets heller und transparenter als die der dickschaligen Sorten. Ihre Gerbstoffqualität wirkt sanfter, feiner, weicher, transparenter, zudem duften sie intensiver, weil das Verhältnis von Saft zu Schale ja ein anderes ist, als bei den dickschaligen Rebsorten.

Wir haben Ihnen hier hinreißend sanfte, trotzdem aber raffiniert dicht mit feinen Gerbstoffen ausgestattete Rotweine aus dünnschaligen Rebsorten ausgewählt. Von alten Bordeaux-Trinkern werden sie gerne als harmlos tituliert. Das ist nicht nur Unsinn, sondern die Ignoranz Unerfahrener. Diese Weine wirken nur feiner, transparenter, weniger kantig als deren dickschalige Brummer. Sie sind geschmeidig, seidig und buchstäblich samtig, in den von uns ausgewählten Weinen sogar enorm dicht, aufregend kühl, konzentriert, aber irgendwie auch durch den Mund schwebend wie kühler Samt. Großartig!

2021 »Naturaleza Salvaje« Tinto Azul y Garanza

Inhalt: 0.75 l (22,67 €* / 1 l)

17,00 €*

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2021 »Cuvée AnnA« Thomas Seeger

Inhalt: 0.75 l (25,33 €* / 1 l)

19,00 €*

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2023 »Peña el Gato« Garnacha Granito Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (29,33 €* / 1 l)

22,00 €*

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2019 Valpolicella Classico Superiore »Profasio« Massimago Agr.

Inhalt: 0.75 l (37,33 €* / 1 l)

28,00 €*

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2020 Côte Roannaise »Diogene« Domaine des Pothiers

Inhalt: 0.75 l (42,67 €* / 1 l)

32,00 €*

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2014 Bardolino Superiore »Avresir« Villa Calicantus

Inhalt: 0.75 l (43,87 €* / 1 l)

32,90 €*

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2019 »Pré« Romagna DOC Sangiovese Predappio Villa Papiano

Inhalt: 0.75 l (45,20 €* / 1 l)

33,90 €*

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2021 Pinot Noir »Bohan Dillon« Sonoma Coast Hirsch Vineyards

Inhalt: 0.75 l (65,33 €* / 1 l)

49,00 €*

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2017 Pinot Noir »McDougall Ranch« Kutch Wines

Inhalt: 0.75 l (77,33 €* / 1 l)

58,00 €*

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%

2019 Estate Red »Board & Batten« Sonoma Coast Radio-Coteau

Inhalt: 0.75 l (66,65 €* / 1 l)

49,99 €* 60,00 €* (16.68% gespart)

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2017 Pinot Noir »Savoy« Radio-Coteau

Inhalt: 0.75 l (86,67 €* / 1 l)

65,00 €*

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Wuchtige Rotweine mit Körper, Statur und kraftvollen Gerbstoffen

Cabernet Sauvignon. Das dickschalige Maß aller Dinge?

Jahrzehntelang galt das Geschmacksbild des Cabernet Sauvignons als das Rotwein-Ideal schlechthin. Noch heute schreiben sich zahlreiche Journalisten die Finger wund über Bordeaux und die großen Napa Valley Cabernets, weil sie in Sachen »Fine Wine«, neben ein paar raren Burgundern, den üblichen Champagnern und den einschlägigen Italo-Etiketten, in bestimmten Kreisen noch immer als das kulturelle Maß aller Dinge angesehen werden. Zumindest bringen sie viel Geld, kosten viel Geld und sind insofern Sehnsuchtsort eine Schickeria, für die der Preis pro Flasche mehr bedeutet, als deren Inhalt.

Doch die Welt dreht sich weiter. Alles fließt. Die Klimakrise zeitigt Folgen, an die im Wein kaum jemand gedacht hat. Konzentration ist im Rotwein kein Thema mehr, das man mit physikalischen Methoden unbedingt erzielen will, sondern eines, das es zu inzwischen durch schonendere Extraktion wenn schon nicht zu verhindern, so doch zu zähmen gilt. So sind viele einst maximal konzentrierte Leitbilder einer vergangenen Epoche im Wein auch heute noch mächtig konzentriert, schließlich werden sie aus dickschädligen Rebsorten gekeltert. Die Beschaffenheit und die Qualität ihrer Gerbstoffe aber haben sich grundlegend verändert. Durch kürzere und nicht mehr mechanisch maximal betriebene Extraktion der Beerenschalen zeigt sich heute großer Spitzen-Cabernet Sauvignon zwar enorm dicht verwoben in den Gerbstoffen und nach wie vor mächtig konzentriert im Mundgefühl, aber in einer elegant frischen, fast kühl wirkenden physischen Konsistenz, die der Rebsorte eine ganz neue, eigenständige Physis vermittelt. .

Den Beweis dieses Wandels treten wir hier in herausragenden Rotweinen exemplarisch rarer Gerbstoffqualität an. Sie kosten schließlich auch Geld, wobei der Preis im Rotwein, wenn er denn seriös handwerklich produziert wurde, in der Physis und der Qualität der Gerbstoffe nachvollziehbar sein sollte. Hier wie folgt zu erleben: Umwerfend dicht, begeisternd konzentriert, zugleich aber seidig kühl, wohlig samtig, extrem feinmaschig in der Wirkung der Gerbstoffe, die mächtig präsent den Mund füllen, ohne eckig, kantig oder gar austrocknend ledern zu wirken. Sie sind das, was man sich unter dem Klischee eines großen Rotweines vorstellt. Viel Freude damit!

2022 »Capella« rouge IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (24,00 €* / 1 l)

18,00 €*

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2019 Aglianico del Vulture »Logos« DOC Ripanero

Inhalt: 0.75 l (31,87 €* / 1 l)

23,90 €*

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2019 Cuvée R Weingut Richard Östreicher

Inhalt: 0.75 l (46,67 €* / 1 l)

35,00 €*

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2014 Ribera del Duero »Reserva« Viña Pedrosa

Inhalt: 0.75 l (47,87 €* / 1 l)

35,90 €*

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2019 Clos Puy Arnaud Clos Puy Arnaud

Inhalt: 0.75 l (53,33 €* / 1 l)

40,00 €*

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2021 Cabernet »Game Trail« Marietta Cellars

Inhalt: 0.75 l (58,67 €* / 1 l)

44,00 €*

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2020 Cerro La Isa »Viñedo Singular« Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (66,67 €* / 1 l)

50,00 €*

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2016 »Rujé« Carso Rosso Zidarich

Inhalt: 0.75 l (82,67 €* / 1 l)

62,00 €*

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2020 Château Roc de Cambes Château Roc de Cambes

Inhalt: 0.75 l (98,67 €* / 1 l)

74,00 €*

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2019 »Vino di Gio« Vin de Bellet Rouge Clos Saint-Vincent

Inhalt: 0.75 l (98,67 €* / 1 l)

74,00 €*

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2021 Cabernet Sauvignon »Berger Vineyard« Model Farm

Inhalt: 0.75 l (106,53 €* / 1 l)

79,90 €*

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2019 Cabernet Sauvignon »Tanbark Hill« Philip Togni

Inhalt: 0.75 l (125,33 €* / 1 l)

94,00 €*

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2019 Cabernet Sauvignon »Napa Valley« Corison Wines

Inhalt: 0.75 l (172,00 €* / 1 l)

129,00 €*

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2019 Cabernet Sauvignon »Spottswoode Estate« Spottswoode Estate

Inhalt: 0.75 l (320,00 €* / 1 l)

240,00 €*

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Entspannte Schaumweine für gemütliche Abende

Es gibt sie, die Schaumweine, die man solo einen ganzen Abend hindurch genießen kann. Sie sind besonders, weil ihre Perlung nicht aufgeregt oder aggressiv wirkt, sondern durch lange Reife auf der Hefe nach der Flaschengärung oder etwas weniger Flaschendruck etwas weicher und genüsslicher agiert, und ihre Säure sich durch absolvierten Säureabbau schon im Grundwein in wohldefinierten Grenzen hält. So kann man diese Schaumweine sehr wohl sehr vergnüglich vom Anfang eines Abends bis zu dessen Ende hindurch genießen. Jörg Geigers alkoholfreier Birnenschaumwein und der großartige Franciacorta Rosé von 1701 sind zwei besonders gelungene Exemplare ihrer Art und seien zur abendlichen Anwendung besonders empfohlen.