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Gemütliche Weine für gemütliche Abende
Die Zeit »zwischen den Jahren« hat etwas magisches. Sie steht für Ruhe, Distanz zum Beruf, ist hoffentlich frei von Stress und Hetze und bietet deshalb Gelegenheit, sich mal in sich selbst zurückziehen, sich etwas Gutes zu tun, zur Ruhe zu kommen, sich mal wieder mit den eigenen Sinnen zu beschäftigen, ein gutes Buch zu lesen - und sich auch mal Weine zu gönnen, die man nicht jeden Tag trinkt bzw. trinken möchte.
Besondere Weine, an denen Erinnerungen hängen. Weine, auf die man sich konzentrieren muß und dabei doch innerlich entspannt. Weine, die zu Gedanken anregen. Weine, deren Genuß zum physischen Erlebnis wird, für das man den entsprechenden Sinn und die Zeit dafür braucht. Solche Weine sind rar. Man kann sie kaum suchen. Sie laufen uns per Zufall über den Weg, wir finden sie in irgendeinem Kellern vor Ort, oder wir haben sie schon im Sortiment, weil sie auch uns immer wieder beglücken.
Große Weißweine für stille Stunden des Genusses
Es sind besondere Weißweine, die wir hier empfehlen. Weine, die den Mund auf sehr unterschiedliche Art füllen und die Sinne im breitest möglichen Spektrum ansprechen, das Weißwein heute zu bieten hat. Sie »schmecken« nicht einfach nur, sie machen Wein zu Gefühl.
Und dann muß natürlich ein Orange-Wein auch in so einer Auswahl enthalten sein. Einer der großen seiner Art, der rare Pigato von Aris Blancardi aus Ligurien. Ein Wein der auch beim ersten Kontakt mit maischevegorenem Wein unweigerlich spüren macht, daß da etwas ist, was berührt, was einen nicht mehr losläßt. Diese fast schon mysteriöse physische Präsenz der Gerbstoffe aus den Beerenschalen, die da ist, obwohl man sie kaum spürt. Herb, trocken und irgendwie doch unglaublich trinkfreudig, fordernd und zugleich entspannend. Großer Weißwein.
Und für die Freunde großen, trockenen, messerscharf definierten Chardonnays haben wir schließlich noch Stéphane Tissots großen und ultrararen Spitzenchardonnay aus dem Jura in die Auswahl genommen. Eine der überzeugendsten Burgund-Alternativen schlechthin. Ein aufregend fordernder Wein, der einen Abend mit seiner unglaublichen Präsenz, Eigenart, Dominanz und Persönlichkeit prägt und so anregend wie aufregend zum Erlebnis macht. Da paßt wohl besser ein gutes Gespräch oder der Blick in den Kamin dazu, als ein Sachbuch oder Belletristik.