Harte Zeiten? Anspruchsvoll gute Weine unter 15.- Euro

Teurer Wein kann preiswert sein, billiger ist seinen Preis nie wert. Trotzdem beharren viele seiner Käufer immer wieder auf dessen gutem »Preis-Leistungs-Verhältnis«. Es ist aber nie der Wein, der die Leistung vollbringen muß. Wenn die ihn Beurteilenden außer dem »eigenen Geschmack« (der nur so weit reicht wie die Weine, die sie schon getrunken haben) keine anderen Kriterien für das haben, was vor ihnen im Glas steht, ist es mit deren Leistungsfähigkeit in Sachen Weinbeurteilung nicht weit her. Diese beruht nur zu oft auf persönlicher geschmäcklerischer Gewohnheit, die mit der technischen Realität in An- und Ausbau meist nicht viel zu tun hat.

Natürlich muß Wein in erster Linie »schmecken«, aber ....

... erstens weiß die Industrie längst genau, wie sie Wein bearbeiten muß, damit er so »schmeckt«, wie es die Kunden von ihm erwarten, und zweitens ändert sich der eigene Geschmack, sobald man mehr über ihn weiß. Er ist keine Konstante, sondern ein dynamisches Kontinuum, das sich mit jeder Information mehr über was, was man genießt, weiterentwickelt und verändert - sofern man bereit ist, dies zuzulassen.

Es gibt in jeder Preisklasse harte technische Kriterien für das, was einen Wein seinen Preis wert sein läßt. Das sind zum einen die Anbaubedingungen, zum anderen physikalische Kriterien wie Gerbstoffqualität, Harmonie des Mundgefühls, Länge im Nachklang am Gaumen, Dichte durch niedrige Erträge, Fehler wie Trockenstress oder schlechter Holzeinsatz usw.

Um entsprechend wertige Weine in der Preisklasse unter 15,00 Euro zu finden, fahren wir oft weite Strecken und manchmal große Umwege auf unwegsamen Strassen in wenig bekannten Regionen. Die Suche nach ihnen macht sehr viel mehr Arbeit als sogenannte »große Weine« einzukaufen. Die kennt man und bestellt sie. Das kann jeder. Hier aber geht es um aufwendige Suche, um systematische Nachforschungen, um Literaturrecherchen und aufwendige Verkostungen auf Messen und bei Winzern vor Ort. Diese Weine stehen für unsere jahrzehntelange Erfahrung und Kompetenz, besonders wertige Qualität zu suchen und zu finden.

Es sind Weine,

• die ihre Herkunft und ihren Jahrgang schmeck- und fühlbar machen, also nach mehr »schmecken« als nur nach irgendeinem Klischee.

• deren Mehrwert in gesundem und lebendigem Boden steckt, der durch schonend respektvolle Weinbereitung in ein Mundgefühl übersetzt wird, das weit mehr kann als nur zu »schmecken«.

• die weniger »laut« duften als intensiv zu wirken. Nur mit »fruchtigem« Duft geben sich diese Weine nicht ab. Sie werden trotz ihres günstigen Preises mittels wilder Naturhefe spontan vergoren, duften deshalb »leiser«, besitzen dafür aber ein deutlich intensiveres und prägnant dichteres Mundgefühl.

• die in ihrer Preisklasse Maßstäbe setzen im Preis-Genuß-Verhältnis. Sie vermitteln Qualität handwerklich kompetent und nachvollziehbar glaubwürdig vom Weinberg bis ins Glas.

Wir wünschen viel Freude mit diesen Weinen, die nur geringfügig mehr kosten als ihre einschlägigen Pendants aus dem Selbstbedienungsregal, dafür aber viel mehr können als die Differenz im Preis vermuten läßt.