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Geflügel und helles Fleisch
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
Ja, da liegt es, das abgelutschte Bauernhuhn. Im Ofen im eigenen Fett geschmort. Köstlicher Genuß ganz eigener Intensität und Wertschätzung. Helles Fleisch, egal ob von Geflügel, Kalb oder Kaninchen, ist ein dankbarer Begleiter guter, trockener Weißweine, die aber weder durch magere Struktur noch durch penetrante Säure enttäuschen dürfen. Wer hier als Wein mithalten will, muß aus niedrigen Erträgen stammen, um das geschmacksintensive, dicht verwobene Mundgefühl generieren zu können, das dieses meist geschmorte oder gebratene Fleisch erst richtig zum Klingen bringt. Und er sollte spontan vergoren sein und lange Reife auf der Hefe erlebt haben, um nicht mit Bitterkeit und leerem Mundgefühl geschmacklich einzugehen. 
 
Oder trinken Sie lieber rot dazu? Dann empfehlen sich leichte, weil nicht zu tannenreiche und auch im Alkohol verhaltene Rotweine mit weicher, aber frischer Struktur und würzig, pfeffrigem Duft. Da kommen sie endlich mal zum Einsatz, die Rotweine, die keiner will, weil sie »zu hell« sind. Hier passen sie wie die Faust aufs Auge.

Ist das alles gegeben und Ihre Vorlieben geklärt, können Sie aus breitem Angebot wählen. Die Proteine des Fleisches sind gezähmt, Fett und Salz besorgen die Harmonie, die Maillard-Reaktion den Wohlgeschmack - jetzt darf nur noch der Wein keinen Fehler machen, dann sind alle glücklich. Das kriegen wir hin.
Rosé de Camargue »Gris des Sables«
2024 Rosé de Camargue »Gris des Sables« Domaine de Montcalm

Inhalt: 0.75 l (12,00 €* / 1 l)

9,00 €*
Details
»Cora« Moscat Amphora
2023 »Cora« Moscat Amphora Loxarel Vitivinicultors

Inhalt: 0.75 l (14,53 €* / 1 l)

10,90 €*
Details
Weißer Burgunder VDP Ortswein
2023 Weißer Burgunder VDP Ortswein Thomas Seeger

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis)
2023 »Temps Danse« Rosé (Gamay/Pineau d´Aunis) Clos Roussely

Inhalt: 0.75 l (14,67 €* / 1 l)

11,00 €*
Details
»Etincelle« Nomade Blanc IGP Cévennes
2023 »Etincelle« Nomade Blanc IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
Cahors »Le Croizillon«
2022 Cahors »Le Croizillon« Château les Croisille

Inhalt: 0.75 l (15,33 €* / 1 l)

11,50 €*
Details
»Les Collines« Edelzwicker
2023 »Les Collines« Edelzwicker Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
Details
Gutedel trocken
2022 Gutedel trocken Harteneck

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
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Fiano »Segreto di Bianca« IGT Puglia
2023 Fiano »Segreto di Bianca« IGT Puglia Cuturi

Inhalt: 0.75 l (15,87 €* / 1 l)

11,90 €*
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Gutedel feinherb
2022 Gutedel feinherb Harteneck

Inhalt: 0.75 l (16,00 €* / 1 l)

12,00 €*
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»Banastero« Verdejo D.O. Toro
2023 »Banastero« Verdejo D.O. Toro Zabdi Wines

Inhalt: 0.75 l (17,33 €* / 1 l)

13,00 €*
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»St George« Cuvée Balaton
2021 »St George« Cuvée Balaton Gilvesy

Inhalt: 0.75 l (18,00 €* / 1 l)

13,50 €*
Details
Sauvignon blanc »Trinqu´âmes«
2023 Sauvignon blanc »Trinqu´âmes« La Grange Tiphaine

Inhalt: 0.75 l (18,53 €* / 1 l)

13,90 €*
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Weissburgunder »Ingelheim«
2022 Weissburgunder »Ingelheim« AdamsWein

Inhalt: 0.75 l (18,53 €* / 1 l)

13,90 €*
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»Ad Libitum« Rouge Touraine-Amboise
2021 »Ad Libitum« Rouge Touraine-Amboise La Grange Tiphaine

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»Cirò« Rosato
2023 »Cirò« Rosato Cataldo Calabretta

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»La Cabane« Pinot Blanc
2023 »La Cabane« Pinot Blanc Leon Boesch

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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Rosé de Corse »Le Bois du Cerf«
2023 Rosé de Corse »Le Bois du Cerf« Domaine Vico

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
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»La Colline en Flamme» Blanc VdF
2024 »La Colline en Flamme» Blanc VdF Domaine des Pothiers

Inhalt: 0.75 l (19,33 €* / 1 l)

14,50 €*
Details
Grauburgunder »Ingelheim«
2023 Grauburgunder »Ingelheim« AdamsWein

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
Details
Muscadet Sèvre et Maine »Clos la Carizière«
2023 Muscadet Sèvre et Maine »Clos la Carizière« Landron, Jo

Inhalt: 0.75 l (19,87 €* / 1 l)

14,90 €*
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»Ad Libitum« Rioja Maturana blanca
2022 »Ad Libitum« Rioja Maturana blanca Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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»Durona blanco« D.O Penedès
2019 »Durona blanco« D.O Penedès MontRubi

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
Details
»Ad Libitum« Rioja Maturana blanca
2023 »Ad Libitum« Rioja Maturana blanca Bodega Juan Carlos Sancha

Inhalt: 0.75 l (20,00 €* / 1 l)

15,00 €*
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Crémant de Loire Rosé »Perle« Brut
Crémant de Loire Rosé »Perle« Brut Louis de Grenelle

Inhalt: 0.75 l (20,67 €* / 1 l)

15,50 €*
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»Apremont« AOP Vin de Savoie
2023 »Apremont« AOP Vin de Savoie 13 Lunes

Inhalt: 0.75 l (21,20 €* / 1 l)

15,90 €*
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»Etamin« Blanc IGP Cévennes
2023 »Etamin« Blanc IGP Cévennes Mas Seren

Inhalt: 0.75 l (22,53 €* / 1 l)

16,90 €*
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»Aus den Dörfern« Weiß
2023 »Aus den Dörfern« Weiß Rosi Schuster

Inhalt: 0.75 l (22,53 €* / 1 l)

16,90 €*
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Tokaj »Classic« Furmint
2022 Tokaj »Classic« Furmint Sanzon Tokaj

Inhalt: 0.75 l (22,53 €* / 1 l)

16,90 €*
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Saumur »Grande Cuvée« Brut
Saumur »Grande Cuvée« Brut Louis de Grenelle

Inhalt: 0.75 l (23,87 €* / 1 l)

17,90 €*
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