Imponierend kraftvoll

Schauen Sie sich die Farbe oben an. Ist die nicht großartig? Da rummst es im Glas. Schwarz wie die Nacht steht der Wein im Glas. Dicke Schlieren hinterläßt er an der Glaswand. Signalisiert Ihnen das nicht Kraft und Körper, Muskeln und Konzentration?

Die Farbe. Die Industrie weiß, daß wir Rotwein mit den Augen kaufen. Dunkel ist gut, bei hellerer Farbe zögern und zaudern wir. Deshalb ist bei keinem billigen Rotwein die Farbe echt. Farbmanipulation ist einfach und deshalb eher die Regel als die Ausnahme. Männer stehen auf Saft und Kraft im Wein. Das Klischee des SUV-Fahrers, der Weinqualität nach der Farbtiefe beurteilt und dem zum Dry-Aged-Beef aus dem Smoker die Gerbstoffe nicht kraftvoll und samtig genug die Zunge streicheln können, ist real. Klischees bestimmen die Weinrealität und in Sachen Rotwein-Männern werden sie gar penetrant: Samtig soll er sein, dick, fett, rund und weich. Dafür lassen sich ansonsten knallhart kalkulierende Machos ungeprüft betrügen. Da werden aus rauen Marlboro-Typen plötzlich Warmduscher, die dem Schein der Eitelkeit folgen, statt die Physik zu hinterfragen.

Imponierend kraftvoll können Weiß- und Rotweine auch ohne Manipulation sein. Dazu muß ihr Weinbau aber entsprechend avanciert und engagiert sein. Vor allem reduzierte Erträge sorgen für ein Mundgefühl, das Konzentration und Körper vermittelt. Und natürlich entsprechende Rebsorten, deren Beeren besonders dickschalig und farbintensiv sind, deren Säuren geschmacklich eher verhalten wirken, weil sie von der Weinsäure dominiert werden, und deren Weinbereitung von Beginn an auf hohen Polymerisationsgrad der Gerbstoffe im Rotwein und langen Hefekontakt im Weißwein setzt. Natürliche Konzentration im Wein bietet faszinierendes Weinerleben. Es erweitert den »Geschmack« um ein physisches Erlebnis im seltenen Mundgefühl von Dichte, Extrakt und Intensität.

Solche Weine können nicht »billig« sein. »Teuer« muß aber auch nicht imponieren, steht es doch meistens nur für vordergründige Konzentration und Kraftentfaltung. Erleben Sie hier Weiß- und Rotweine, die kraftvoll sind und imponierend wirken, sich in der Spitze aber mit einer Frische und Delikatesse schmücken, wie sie nur große Weine besitzen:

Schauen Sie sich die Farbe oben an. Ist die nicht großartig? Da rummst es im Glas. Schwarz wie die Nacht steht der Wein im Glas. Dicke Schlieren hinterläßt er an der Glaswand. Signalisiert Ihnen das nicht Kraft und Körper, Muskeln und Konzentration?

Die Farbe. Die Industrie weiß, daß wir Rotwein mit den Augen kaufen. Dunkel ist gut, bei hellerer Farbe zögern und zaudern wir. Deshalb ist bei keinem billigen Rotwein die Farbe echt. Farbmanipulation ist einfach und deshalb eher die Regel als die Ausnahme. Männer stehen auf Saft und Kraft im Wein. Das Klischee des SUV-Fahrers, der Weinqualität nach der Farbtiefe beurteilt und dem zum Dry-Aged-Beef aus dem Smoker die Gerbstoffe nicht kraftvoll und samtig genug die Zunge streicheln können, ist real. Klischees bestimmen die Weinrealität und in Sachen Rotwein-Männern werden sie gar penetrant: Samtig soll er sein, dick, fett, rund und weich. Dafür lassen sich ansonsten knallhart kalkulierende Machos ungeprüft betrügen. Da werden aus rauen Marlboro-Typen plötzlich Warmduscher, die dem Schein der Eitelkeit folgen, statt die Physik zu hinterfragen.

Imponierend kraftvoll können Weiß- und Rotweine auch ohne Manipulation sein. Dazu muß ihr Weinbau aber entsprechend avanciert und engagiert sein. Vor allem reduzierte Erträge sorgen für ein Mundgefühl, das Konzentration und Körper vermittelt. Und natürlich entsprechende Rebsorten, deren Beeren besonders dickschalig und farbintensiv sind, deren Säuren geschmacklich eher verhalten wirken, weil sie von der Weinsäure dominiert werden, und deren Weinbereitung von Beginn an auf hohen Polymerisationsgrad der Gerbstoffe im Rotwein und langen Hefekontakt im Weißwein setzt. Natürliche Konzentration im Wein bietet faszinierendes Weinerleben. Es erweitert den »Geschmack« um ein physisches Erlebnis im seltenen Mundgefühl von Dichte, Extrakt und Intensität.

Solche Weine können nicht »billig« sein. »Teuer« muß aber auch nicht imponieren, steht es doch meistens nur für vordergründige Konzentration und Kraftentfaltung. Erleben Sie hier Weiß- und Rotweine, die kraftvoll sind und imponierend wirken, sich in der Spitze aber mit einer Frische und Delikatesse schmücken, wie sie nur große Weine besitzen: