Syrah »Roll Ranch«

Eine große Syrah kühler Statur, eindrucksvoll dicht gepackt, geschmeidig und seidig in der Textur, trotz aller Komplexität aber trotzdem verständlich. Sensationell frisch und präzise am Gaumen. Minimale Schwefelung zeigt mehr Wirkung als »Geschmack«, saftig und voll, in sich präzise und rein, offen und belebend kühl. Adam hat den gleichen Wein mit und ohne Schwefel gefüllt, die Flaschen weggelegt und will in ein paar Jahren sehen, wie sich der Unterschied bemerkbar macht. Grundsätzlich wollen Adam und sein französischer Kellermeister Fabien in Zukunft auf die zusätzliche Schwefelung verzichten, was aber nicht zu Lasten der Sicherheit im Keller der Kunden gehen soll. Deshalb sind solche Versuche sinnvoll. Sorgfalt im Detail. Ojais Syrah beweist Eigenart und Niveau, wie man sie in der Welt des Weines mit der Lupe suchen muß. Syrah hat Zukunft in Kalifornien.